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  • Chocolate Orgániko - Zartbitterschokolade | Single Origin 65% Cacao Perú 'San Martín'
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Faynkost

Chocolate Orgániko - Zartbitterschokolade | Single Origin 65% Cacao Perú 'San Martín'

€4,20 EUR
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€8,40 100g
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Die dominante Säure und die roten Früchte mit einem Hauch von Oliven verleihen dieser dunklen Schokoladenkuvertüre ihren anhaltenden Geschmack.

Die einzelnen Schokoladenstücke sind nicht -wie allgemein vertraut- in einfachen Rechtecken oder Quadraten, sondern die Tafeln sind diagonal in unterschiedlich große Stücke unterteilt. Das Auge isst schließlich mit!

Alle Zutaten werden sorgfältig aus grünen Quellen von Chocolate Orgániko von kleinen Produzenten ausgewählt, die ihr Land streng und umweltbewusst pflegen und kultivieren.

Steckbrief

• Hersteller: Chocolate Orgániko
• Land: Spanien
• Region: Madrid
• Zutaten: Kakaomasse *, Kakao: 65% mindestens,
Kakaobutter *, Rohrzucker *, Emulgator:
Sonnenblumenlecithin *, kann Spuren von Milch
und Schalenfrüchten enthalten
• Sontiges: Glutenfrei, vegetarisch, vegan,
laktosefrei
• Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
• Inhalt: 50 g
• Bezeichnung: Zartbitterschokolade 65%
• Inverkehrbringer: Chocolate Orgániko
Cárcel Vieja, 7-1°D
28801 Alcalá de Henares

Energie (kcal): 2326 kJ / 556 kcal
Fett:‎ 40.8 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ‎ 37.0 Gramm
Kohlenhydrate: 40,1 ‎Gramm
Zucker: 35.6 Gramm
Eiweiß: ‎7,1 Gramm
Salz: ‎0,1 Gramm
Balaststoffe: 13,5 Gramm

Produzent

Chocolate Orgániko legt Wert auf persönliche Kontakte, zu Bio-Bauern und Kooperativen, bei denen sie die fermentierten Kakaobohnen einkaufen. Carlos Ortiz fährt dorthin und erlebt den Anbau in diesen Regionen, in denen die Familien zwischen den Kakaopflanzen Obst und Kaffee anbauen. In Madrid werden die Kakaobohnen zu Rohschokolade verarbeitet. In der nur 300 qm großen Manufaktur in Alcalá veredeln Eugenia und Carlos sie dann. In jeder Tafel steckt viel Handarbeit. So befüllen drei Mitarbeiter:innen händisch die Modeln. Die Rezepturen entwickelt Carlos mit großer Sorgfalt und ausgesuchten Zutaten wie grünem Anis, Bergamotte, Lavendel und Olivenöl.