Pinoa - Tahini, Sesampaste 210gr

Unser Tahini ist eine mehrschichtige, geschmacksintensive Sesampaste, die aus lokalen und regionalen schwarzen Sesamsamen namens Küncü aus Urfa, nördlich des fruchtbaren Halbmonds, gemahlen wird.

Als brauner Sesam hat der Küncü-Sesam ein dominanteres Aroma und einen höheren Ölgehalt als weißer Sesam. Aufgrund seiner dunklen Farbe ist sein Gehalt an Antioxidantien hoch.

Die Ernte der Setzlinge, die wir auf unserem Land produzieren, das mit Wurmkompost einen erhöhten Nährwert und Sauerstoff hat, erfolgt ebenfalls von Hand. Kuncu-Sesam wird mit traditionellen Methoden zu Tahini verarbeitet.

Tahini enthält keine Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe. Mit der Zeit kann das Öl nach oben steigen, und das ist normal. Sie können verschiedene Methoden ausprobieren, z. B. gut schütteln, das Glas eine Zeit lang in eine Schüssel mit heißem Wasser stellen und mit einem Löffel umrühren.

Diese vielseitige Sesampaste eignet sich als cremige und köstliche Zutat, die zur Zubereitung einer Vielzahl gesunder Soßen, Dressings, Salatdressings und - natürlich - Hummus verwendet werden kann. Tahini kann auch beim Backen verwendet werden, um Keksen und Kuchen einen leicht nussigen Geschmack zu verleihen.

Tahini ist reich an Ballaststoffen und Polyphenolen, die sich positiv auf die Gesundheit und die Verdauung auswirken, und ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle. Außerdem enthält es Eisen zur Unterstützung des Immunsystems.