Pasaeli - 'CSKS' Cabernet Sauvignon, Karasakiz 2021

• Hersteller: Pasaeli
• Land: Türkei
• Region: Sarköy, Thrakien
• Jahrgang: 2019
• Rebsorte: 65% Cabernet Sauvignon, 35% Karasakız
• Alkoholgehalt: 14%
• Säuregehalt: 6,4g/Liter
• Restsüße: 1,6g/Liter
• Inhalt: 0,75 Liter
• Allergene: enthält Sulfite
• Bezeichnung: alkoholhaltiges Getränk (Rotwein)
• Inverkehrbringer: Winehane, 10557 Berlin

Weingut - Pasaeli

Paşaeli ist ein türkisches Weingut in Familienbesitz, das im Jahr 2000 von Seyit Karagözoğlu gegründet wurde. Seyit, der in İzmir geboren und aufgewachsen ist, wusste den Wert der Landwirtschaft zu schätzen und machte den Wein schon früh zu seiner Leidenschaft. Mit dem Anbruch eines neuen Jahrtausends, gründete er das Weingut Pasaeli und widmete sich der Herstellung der besten Weine aus der Türkei, damit sie in die Welt gebracht werden konnten.

Zuerst pflanzte er einen Weinberg in Kaynaklar, einem kleinen Dorf südlich von Izmir, und dann einen weiteren jenseits des Bosporus in Hosköy, einer kleinen Idylischen Stadt in Thrakien. Er war den gefährdeten, einheimischen Rebsorten der Türkei verschrieben und pflanzte vergessene Rebsorten die Namen wie Kolorko, Cakal, Karasakiz und Yapincak tragen. Beide Weinberge überblicken das Ägäische Meer, was ihnen einen maritimen Einfluss mit Schutz vor übermäßiger Hitze sichert. Alle Früchte für die Pasaeli-Weine werden in den frühen Morgenstunden, wenn die Trauben am kühlsten sind, von Hand gepflückt. Mit der Unterstützung des renommierten Beraters Andrea Paoletti sind die Weine von Seyit ein wahrer Ausdruck dessen, was die Türkei von ihren Böden zu bieten hat. In den letzten siebzehn Jahren hat Seyit neue kleine Weinberge in verschiedenen Teilen der Türkei erworben und eine große Rolle bei der Wiederbelebung dieser verlorenen Sorten gespielt und sich dabei internationale Anerkennung erworben. Die Trauben werden alle auf bio/biologische Weise angebaut, und für die Gärung werden nur einheimische Hefen verwendet. Auf das Pumpen wird zugunsten der Schwerkraft verzichtet. Die Weine sind von Hand in kleinen Mengen hergestellt, Pasaeli bietet eine spannende Vision dessen, was aus der Türkei kommt.